Обзор мультиварки-скороварки Redmond RMC-PM504

Redmond RMC-PM504 — устройство 2 в 1. Помимо стандартного набора режимов мультиварки у этой модели есть еще одно полезное умение — готовить под высоким давлением. Эта функция позволяет сократить время приготовления мяса, птицы и овощей в среднем в 1,5-2 раза, если сравнивать с обычной мультиваркой или с кастрюлей на плите.

Нам остается выяснить эффективность заявленных функций на практике. Приступим.

Характеристики

Производитель	Redmond
Модель	RMC-PM504
Тип	мультиварка-скороварка
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев + 1 год дополнительного сервисного обслуживания при регистрации прибора на сайте
Срок службы^*	5 лет
Мощность	900 Вт
Объем чаши	5 л (полезный объем 3,5 л)
Покрытие чаши	антипригарное
Материал корпуса	металл, пластик
Особенности	съемная крышка, съемный паровой клапан
Тип управления	электронное
Дисплей	светодиодный
Система защиты	клапан выпуска пара, запорный клапан, температурный предохранитель, датчик избыточного давления
Поддержание температуры готовых блюд	до 12 часов
Разогрев блюд	до 12 часов
Отложенный старт	до 24 часов
Количество автоматических программ	15
Программы в режиме скороварки	рис/крупы, суп, тушение/холодец, томление, плов, на пару́
Программы в режиме мультиварки	детское питание, молочная каша, вакуум, хлеб, выпечка, йогурт/тесто, жарка/фритюр, соус, экспресс
Дополнительный функции	«Мастершеф лайт», блокировка панели управления, отключение звуковых сигналов
Аксессуары	контейнер с подставкой для приготовления на пару́, баночки для йогурта с подставкой, мерный стакан, черпак, плоская ложка, книга рецептов
Вес нетто	5,5 кг
Габариты (Ш×В×Г)	290×310×285 мм
Длина сетевого кабеля	1 м
Розничные предложения	узнать цену

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Упаковка мультиварки, как всегда у Redmond, красивая и с качественной полноцветной печатью. На гранях прочной картонной коробки размещены фотографии самого устройства, аппетитного блюда, приготовленного с его помощью и красотки для привлечения дополнительного внимания. По соседству с яркими изображениями находятся логотип компании, полное наименование модели, перечислены ее основные преимущества, комплектация, а также приведен список технических характеристик и данные о производителе.

Внутри устройство и все его составные части в полиэтиленовых пакетах плотно стиснуты парой вкладок из пенопласта.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

собственно мультиварку-скороварку с установленной в нее чашей
контейнер для приготовления на пару́ с подставкой
мерный стакан
черпак и плоскую ложку
баночки для йогурта с подставкой
книгу рецептов, инструкцию и сервисную книжку

На первый взгляд

Внешне Redmond RMC-PM504 почти ничем не отличается от обычной мультиварки. Визуально, принадлежность к семейству скороварок можно вычислить только по наличию съемного парового клапана на ручке, выступающей из крышки. Следующее, на что обращаешь внимание, это вес устройства. Он ощутимо больше, чем у стандартной мультиварки.

Конструкция тяжелее за счет встроенной в корпус металлической внешней чаши, которой в обычной мультиварке нет, и за счет более тяжелой крышки с металлической же вставкой внутри. При всем при этом прибор довольно компактен.

Большая часть корпуса покрыта гладким листом из нержавейки, основание выполнено из черного матового пластика, массивная крышка — также из пластика, но здесь матовая поверхность дополнена глянцем. Мультиварка выглядит весьма симпатично.

Панель управления с механическими кнопками и дисплеем расположена в центре лицевой стороны и немного выдается из корпуса.

Крышка откидная и съемная. Для разблокировки ее следует повернуть вправо, поворотом влево она крепко фиксируется в закрытом положении, герметично соединяясь с корпусом.

Снятие тяжелого элемента с корпуса требует лишь одного действия — когда крышка находится в открытом положении достаточно одного поворота вверх и она выйдет из петли, в которой держится.

Сверху съемной крышки расположен паровой клапан, механический индикатор давления красного цвета и кнопка открытия парового клапана на ручке. Рядом с индикатором давления и около ручки размещены наклейки с предупредительной надписью.

При сбросе давления паровой клапан немного отклоняется в сторону и выпускает вверх струю горячего пара. Индикатор давления может находиться только в двух положениях — поднятом или опущенном. При избыточном давлении он немного приподнят над корпусом, после сброса давления резко опускается вниз.

С внутренней стороны по окружности закреплено съемное уплотнительное кольцо из силикона. Оно удерживается металлической дугой, но довольно легко вынимается, так что с его очисткой проблем не будет. Ближе к краю можно наблюдать резинку запорного клапана и металлическую защитную решетку парового клапана. Обе детали снимаются.

С тыльной стороны корпуса находится контейнер для сбора конденсата из прозрачного белого пластика. Ниже на металлической части размещена наклейка с серийным номером и датой производства.

Несъемный шнур электропитания выходит снизу из основания.

На дне мы видим четыре пластиковые ножки в виде прямоугольных выступов (две из них с резиновыми вставками) и одну круглую. По бокам в основании есть пара вырезов для удобства захвата корпуса руками при переноске. По центру размещены вентиляционные отверстия.

Чаша с бортиками имеет антипригарное покрытие. Как и всегда, заявленный в документации 5-литровый объем — это «под завязку», а до отметки Max в нее вмещается 3,5 л. На шкале обозначены риски от 1 до 4 литров с шагом 0,5 л.

Рабочая камера мультиварки: металлические боковые стенки с защитным покрытием, внизу нагревательный элемент и подпружиненный температурный датчик.

Redmond RMC-PM504 комплектуется контейнером на пару́ из прочного белого пластика. Конструкция стандартная, с круглым перфорированием на дне, но чуть глубже, чем мы привыкли видеть в аналогичных устройствах. Высота стенок составляет 5,5 см.

Контейнер в чашу следует устанавливать на специальную металлическую подставку.

В комплект мультиварки входят также плоская ложка, черпак и небольшой мерный стакан объемом 160 мл.

Для приготовления йогурта предусмотрены 5 пластиковых баночек с крышками. Они устанавливаются в ячейки пластиковой подставки на небольших ножках с резиновыми вставками. Чтобы конструкцию было удобно переносить, посередине есть ручка.

Инструкция

Печатные материалы для Redmond RMC-PM504 представлены руководством пользователя, сервисной книжкой и иллюстрированной книгой рецептов.

27-страничное руководство пользователя составлено на двух языках: русском и казахском. Брошюра последовательно и подробно знакомит с устройством мультиварки, всеми нюансами безопасной эксплуатации и управления, а также содержит рекомендации по выбору параметров приготовления, использования температурных режимов в зависимости от вида продуктов, советы по уходу и по устранению возможных неполадок до обращения в сервисный центр.

Инструкция написана простым понятным языком, снабжена таблицами и схематическими рисунками, что облегчает восприятие информации.

Яркая красивая книга со ста двадцатью рецептами вызывает желание немедленно приступить к готовке и вполне может помочь начинающему кулинару составить неплохое меню для целой семьи. Рецепты описаны подробно, с указанием программы, в которой следует готовить блюдо и с перечислением ингредиентов.

Управление

Для определения уровня сложности мы, как водится, решили разобраться с управлением, не прибегая к инструкции. Оказалось, что это не так легко. Лучше первые пару раз запускать прибор, одновременно подглядывая в инструкцию — слишком много нюансов.

На панели управления Redmond RMC-PM504 восемь механических кнопок и масса индикаторов с подписями функций и автопрограмм. Дисплей отображает текущие параметры, такие как оставшееся время при выборе температуры и времени приготовления, а также уровень давления, если эта функция предусмотрена программой.

В режиме скороварки (приготовления под давлением) работают 6 программ: Рис/Крупы, Суп, Тушение/Холодец, Томление, Плов и На пару́. Паровой клапан во время работы любой из этих программ обязательно должен быть на месте. Регулировка температуры в этих режимах недоступна. Более того, предустановленные значения температуры в инструкции не указаны.

Изменение предустановленного времени возможно с шагом в 1 минуту:

Рис/Крупы и На пару́ от 1 минуты до 2 часов
Плов от 1 минуты до 3 часов
Суп, Тушение/Холодец от 1 минуты до 4 часов
Томление от 1 минуты до 5 часов

В режиме мультиварки работают: Детское питание, Молочная каша, Вакуум, Хлеб, Выпечка, Йогурт/Тесто, Жарка/Фритюр, Соус и Экспресс. Перед запуском этих программ паровой клапан следует снимать. Регулировка температуры в программах Выпечка, Жарка/Фритюр и Соус возможна в диапазоне от 35 до 180 °C с шагом 1 °C. В программе Вакуум — от 40 до 100 °C с шагом 1 °C.

Изменение предустановленного времени возможно с шагом в 1 минуту:

Жарка/Фритюр от 1 минуты до 1 часа
Хлеб, Выпечка, Молочная каша, Детское питание от 1 минуты до 4 часов
Соус от 1 минуты до 5 часов
Вакуум от 1 минуты до 10 часов
Йогурт/Тесто от 10 минут до 12 часов

Программа Экспресс предназначена для приготовления рассыпчатых каш на воде и автоматически выключает нагрев после полного выкипания воды.

Алгоритм действий следующий: после подключения к сети при помощи «+» и «−» выбираем нужную программу, при желании изменяем время приготовления и/или подключаем отложенный старт и для запуска нажимаем кнопку Вкл./Выкл. (крайняя справа в нижнем ряду). Для прерывания программы и сброса настроек нажимаем вторую кнопку справа. Эта же кнопка включает и отключает функцию подогрева.

Функция автоподогрева включается автоматически по завершении цикла и поддерживает температуру готового блюда в пределах 70-75 градусов до 12 часов. Для отключения автоподогрева в процессе работы следует нажать кнопку Вкл./Выкл.

Отложенный старт позволяет задать интервал времени в диапазоне от 1 минуты до 24 часов с шагом в 1 минуту.

В любой момент кроме настройки программы до старта при нажатии и удержании кнопки регулировки температуры можно отключить звуковые сигналы, а при нажатии и удержании «+» и «−» заблокировать панель управления.

Цифры на дисплее четкие, крупные, при искусственном освещении достаточно яркие, но индикаторы возле программ тускловаты. При перебирании программ приходится всматриваться.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации производитель рекомендует протереть корпус мультиварки влажной, затем сухой тканью, а все съемные детали и аксессуары промыть теплой водой и просушить. Установить прибор на достаточном расстоянии от обоев, декоративных покрытий и электроприборов, которые могут испортиться от попадания горячего пара. Мы так и поступили.

Непривычной оказалась система крепления крышки. То, что она съемная, — это, безусловно, плюс, так проще ее мыть, но петля, за которую держится крышка не имеет никакого фиксатора. Получается, что ход крышки в открытом состоянии свободный. Первое время она часто снималась полностью и оказывалась в руках. При работающей программе прибор оповещает мелодичной трелью, если крышка не закрыта или защелкнута не до конца.

Съемный клапан выпуска пара также держится довольно свободно. Он легко вынимается и вставляется обратно и до конца в гнездо не садится (это норма, как выяснилось), что поначалу выглядело подозрительным. Зря, ничего страшного ни разу не произошло и вообще — конструкция в деле оказалась совершенно безопасной.

Из несущественных недостатков отметим недостаточную длину комплектных ложек: можно было бы предусмотреть и подлиннее. Кроме того, в процессе готовки сильно нагревающуюся чашу можно вынуть только при помощи полотенца или прихваток, подцепив ее за тонкие бортики, что не очень удобно. С ручками было бы комфортнее.

В остальном работа с Redmond RMC-PM504 похожа на эксплуатацию любой другой мультиварки.
Совмещение функций двух приборов удобно, так как не придется заводить отдельные устройства для варки, выпечки, йогурта или су-вида. Автоматические режимы хорошо продуманы, имеют адекватные предустановленные параметры и большинство из них оснащено гибкой регулировкой.

Готовка под давлением оказалась эффективной. Уровень давления неизвестен, настроить его вручную нельзя, но по всему, производитель и здесь позаботился о разумных настройках — все блюда, приготовленные этим способом, получились у нас отлично и значительно быстрее, чем это могло бы произойти без давления.

Если блюдо и в обычной мультиварке готовится около получаса, то ставить его на программу скороварки смысла нет. Пока давление наберется, потом еще остывание и выпуск пара, чтобы можно было безопасно открыть крышку, так разницу не поймешь. Ощутимым эффект будет с теми блюдами, что в обычных условиях готовятся действительно долго.

В инструкции предупреждают, что для приготовления под давлением чаша обязательно должна быть заполнена водой или другой жидкость минимум на ⅕, но не более, чем на ⅘ от общего объема. При варке продуктов, имеющих свойство набухать в горячей воде или выделять пену — не более, чем на ⅗. На всякий случай напомним список запрещённых продуктов, пена и брызги от которых могут забить клапан изнутри: макароны, перловка, овсянка, манка, пшенка, дробленый горох, лапша и компоты.

Уход

Корпус мультиварки следует протирать влажной, а затем сухой тканью, не допуская попадания воды внутрь рабочей камеры.

Крышку после приготовления следует разобрать: клапан и силиконовое кольцо можно просто промыть под краном, неразборные части крышки протереть влажной тряпкой или салфеткой. В инструкции ничего не говорится о мытье отдельных элементов мультиварки в посудомойке, но мы предполагаем, что пластиковым аксессуарам машинная мойка не повредит.

Наши измерения

Максимальная мощность была зафиксирована во время работы мультиварки в режиме Экспресс и составила 960 Вт.

За 1 час тушения с давлением прибор потребил 0,455 кВт·ч, максимальная мощность составила 953 Вт. За 3 часа выпечки хлеба было потрачено 0,302 кВт·ч, а максимальная мощность составила 958 Вт. За 12 часов работы в режиме Йогурт потребление составило 0,055 кВт·ч, максимальная мощность — 407 Вт.

Корпус мультиварки ни в одном из режимов не нагрелся сильнее 35-40 градусов.

Устройство работает совсем бесшумно, лишь изредка в определенных программах раздаются негромкие щелчки тэна. Заметный шум издается только при ручном спуске пара после окончания программы.

Мелодичные звуковые сигналы, сопровождающие нажатие кнопок и оповещающие об окончании цикла — умеренной громкости.

Сетевой шнур, по нашим измерениям оказался даже немного длиннее, чем заявлено: 120 см.

Практические тесты

Йогурт

Redmond RMC-PM504, как мы помним, комплектуется симпатичными баночками для йогурта и имеет специальный режим для его приготовления, и мы решили не игнорировать этот факт. Взяли 550 мл молока жирностью 3,2% и 120 г густого йогурта без добавок жирностью 2%.

Молоко комнатной температуры вылили в стеклянную миску, добавили йогурт, смешали венчиком и разлили по баночкам. До линии, где емкость расширяется, помещается ровно 140 мл.

Установили баночки на специальную подставку и поместили в чашу. Предварительно в чашу налили воды так, чтобы она покрывала емкости с будущим йогуртом не более чем наполовину. Закрыли крышку мультиварки и включили программу Йогурт на 12 часов, как советуется в комплектной книге рецептов.

Уже через 6 часов содержимое баночек стало похожим на однородный и довольно густой питьевой йогурт, но мы решили не прерывать процесс и посмотреть, что получится к концу программы.

Как только прозвучал финальный сигнал, вынули емкости из чаши и переместили в холодильник на пару часов для стабилизации результата.

У нас получился отличный нежный по консистенции густой йогурт.

Результат: отлично

Гречневая каша

В этом тесте мы проверяли адекватность работы программы Экспресс. Напомним, она предназначена для приготовления рассыпчатых каш на воде. Программа умеет определять момент выкипания всей жидкости и самостоятельно отключать нагрев.

Вынули клапан из крышки. В чашу насыпали 200 г предварительно промытой гречневой крупы, налили 400 г холодной воды, закрыли крышку и запустили программу.

Через 10 минут прозвучал негромкий мелодичный сигнал, мы открыли крышку и увидели готовую рассыпчатую кашу. Крупа не разварилась излишне, ко дну ничего не пригорело.

Результат: отлично

Котлеты

Здесь мы проверяли режим Жарка и равномерность нагрева дна. По умолчанию программа задает максимальные 180 градусов и выставляет 18 минут. Уже через 1,5 минуты мультиварка вышла на рабочую температуру и пошел обратный отсчет времени. Мы выложили котлеты на дно чаши и стали наблюдать. Обжаривание происходило с открытой крышкой.

По скорости приготовления нам сразу показалось, что температура не так высока, как заявлено. И действительно, пирометр, направленный на дно разогретой до максимума чаши, показывал лишь 135—150 градусов. В любом случае, мы получили аппетитную корочку, и в целом процесс жарки длился недолго.

Равномерность тоже оказалась не идеальная, быстрее всего обжаривание происходит ближе к лицевой и тыльной сторонам мультиварки.

Результат: почти отлично

Хлеб

В отдельной емкости смешали готовую покупную смесь проверенного производителя, порцию сухих дрожжей, добавили столовую ложку растительного масла и воды комнатной температуры. Тщательно вымесили тесто.

Чашу слегка смазали растительным маслом и выложили на дно на тот момент еще совсем неказистый с виду комок теста. Закрыли крышку и включили режим Йогурт/Тесто на 1 час.

Тесто за это время расправилось, увеличилось в объеме и стало воздушным.

Мы его обмяли прямо в чаше, затем снова закрыли крышку и установили программу Хлеб. По умолчанию она длится 3 часа: в течение первого идет расстойка, а затем выпекание. За 20 минут до окончания мы открыли крышку и перевернули буханку.

После финального сигнала достали из чаши ароматный хлеб. Замотали его в полотенце и уложили на металлическую подставку (ту, что для контейнера на пару́), чтобы при остывании нижняя корочка не намокла.

Хлеб оказался мягким, пружинистым, с хорошей мелкопористой структурой и аппетитно запекшейся корочкой.

Результат: отлично

Отварной говяжий язык

Наконец, переходим к режимам с давлением. Для испытания программы Тушение мы подготовили говяжий язык весом 1,5 кг. Тщательно вымыли его, поместили в чашу, подсыпали душистого перца горошком, лавровый лист и соль, несколько луковиц и залили водой. Получилось как раз до отметки Мах.

Установили чашу в камеру, закрыли крышку и выставили программу Тушение/Холодец. По рекомендациям из знакомых рецептов, учитывая вес языка, выделили ему 1 час.

Примерно через 20 минут прибор набрал давление, пару раз спустил пар и включил обратный отсчет времени. Какой результат ждал нас в итоге? Насыщенный бульон и отлично сваренный язык.

Он не переварился и получился отменной консистенции. Окунули его в ледяную воду и через минуту приступили к очистке.

Результат: отлично

Свекла

Мы взяли 1,2 кг не самой мелкой свеклы и попробовали сварить ее в режиме Суп. Залили водой, включили программу и выставили 15 минут. После сигнала о завершении работы подождали, как советуется в инструкции, минут 5, спустили пар и открыли крышку. Еще секунд 10 вода кипела.

Корнеплоды сварились, но не переварились, и ни одного сырого участка в них мы не отыскали. Да, с набором давления и временем на остывание перед спуском пара на самом деле получилось не 15, а 40 минут, но это всё равно быстрее, чем обычно, и не надо стеречь кастрюлю в начале, чтобы вода при закипании не убежала, снижать температуру и потом подходить тыкать овощи ножом.

Результат: отлично

Нут

По правилам, нут нужно сначала долго-долго вымачивать (рекомендуется от 8 до 10 часов), а потом долго варить, на этот этап может уходить до 2 часов. Но у нас скороварка, поэтому будем ломать шаблоны. Нут мы промыли и замочили всего на час, затем слили воду, положили зерна на дно чаши и залили холодной водой. Проверили наличие клапана в крышке, защелкнули ее и включили программу Суп на 15 минут. Горох получился хорошо разваренный, но не превратившийся в кашу.

После сбрызнули его растительным маслом, обсыпали специями с солью и вернули в чашу на 20 минут в режиме Выпечка. Горох приобрел легкую корочку и стал еще вкуснее.

Результат: отлично

Выводы

Эта мультиварка-скороварка Redmond имеет оптимально подобранный набор программ, в большинстве из которых предусмотрена возможность корректировки параметров, что значительно расширяет возможности устройства. Сами по себе автопрограммы по умолчанию настроены разумно, так что даже неопытному кулинару готовить будет нетрудно. Программ много, нюансов тоже, но все они подробно описаны в инструкции и вопросов не вызывают.

Шаги установки времени и температуры удобны и логичны, порадовал и диапазон: Redmond RMC-PM504 способна приготовить йогурт с минимальным нагревом в 35-38 градусов, выпекать и быстро обжаривать.

Готовка под давлением полностью оправдала наши ожидания, она действительно существенно ускоряет процесс в сравнении с обычной мультиваркой, и уж тем более — с простой кастрюлей на плите. К существенным плюсам отнесем также четырехуровневую систему защиты при работе с давлением: датчики давления и температуры контролируют показатели в камере, и если параметры превышают норму, система защиты автоматически снизит их, не останавливая процесс приготовления, или просто выключит прибор.

Плюсы: