Обзор кухонной машины History IKM-XD323 в комплектации планетарного миксера

Некоторое время назад были популярны кухонные комбайны — многофункциональные приборы с моторным блоком и несколькими, иногда весьма многочисленными, насадками. Теперь производители называют их кухонными машинами, и обычно они представляют собой мощный планетарный миксер, который опционально можно расширить до комплектации кухонного комбайна. Удобство, на наш взгляд, заключается в том, что покупатель может сам выбрать, что́ ему действительно нужно, и не переплачивать за насадки, которыми он никогда не будет пользоваться.

History IKM-XD323 представляет собой именно такую модель. В базовой комплектации пользователь получает мощный (1800 Вт) планетарный миксер с семилитровой стальной чашей. При желании можно докупить мясорубку, овощерезку или машинку для приготовления пасты разных видов. Прибор выделяется сенсорным управлением с возможностью плавной регулировки времени и скорости работы. Помимо того, производитель обещает низкий уровень шума при работе и долговечность благодаря использованию качественных материалов и аккуратной сборке.

Характеристики

Производитель	History
Модель	IKM-XD323
Тип	кухонная машина
Страна производства	Китай
Гарантия	2 года
Срок службы^*	3 года
Мощность	1800 Вт
Управление	сенсорное, сенсорный LED-дисплей
Индикация	светодиодная, звуковая
Плавная регулировка скорости	есть, от 1 до 10
Таймер	есть, от 30 секунд до 10 минут
Скорость вращения насадок	39—211 об/мин
Материал корпуса	литой алюминий
Материал чаши	сталь
Объем чаши	7 л
Насадки в комплектации планетарного миксера	венчик, крюк для плотного теста, насадка-лопасть для смешивания
Аксессуары	чаша, крышка-экран для защиты от брызг
Возможные дополнительные аксессуары	мясорубка, овощерезка, насадки для приготовления пасты
Особенности	плавный пуск работы, защита от перегрева, защита от перегрузки, от включения при неправильной сборке
Вес	7,6 кг
Габариты (Ш×В×Г)	24×36×40 см
Длина сетевого кабеля	108 см
Ориентировочная стоимость	22 тысячи рублей на момент публикации обзора

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Прибор упакован в две коробки — транспортировочную, изготовленную из плотного неокрашенного картона с минимумом информации на ней, и привычную, оформленную так, чтобы у пользователя сложилось первое впечатление об устройстве. Внимательно изучив упаковку, можно понять, что внутри находится планетарный миксер в привычной комплектации. Также пользователь знакомится с его достоинствами и особенностями.

Внутри в неподвижности кухонную машину удерживают две пенопластовые вставки, плотно вставляемые в коробку. Стальная чаша была устлана изнутри двумя слоями прочного картона. Дополнительно все аксессуары и корпус упакованы в полиэтиленовые пакеты. Вскрыв упаковку, внутри мы обнаружили:

моторный отсек с закрепленной на нем чашей
три насадки: венчик, лопатку и крюк
пластиковую защитную крышку
руководство по эксплуатации

Прибор упакован надежно, без риска повреждений или деформации какой-либо из его частей.

На первый взгляд

Кухонная машина History IKM-XD323 имеет конструкцию стандартного планетарного миксера с возможностью подключения дополнительных насадок. Выглядит прибор благородно и неброско за счет использования металла: матовый серебристый корпус, блестящая стальная чаша.

Единственный элемент управления представлен сенсорным LED-дисплеем округлой формы. Он ярко выделяется черным цветом на фронтальной стороне корпуса. Чуть ниже него расположен рычаг фиксации моторного блока. При надавливании его вверх, поднимается моторный блок. Делает он это плавно, без резкого скачка.

Если посмотреть на прибор справа, то увидим вентиляционные отверстия и место крепления электрического шнура. Длина кабеля в 1,08 м представляется нам достаточной для использования устройства в бытовых условиях.

С левой стороны на моторном отсеке расположено соединительное гнездо для фронтального крепления дополнительных насадок (мясорубки, овощерезки, для приготовления пасты). Гнездо закрыто металлической заглушкой, которая фиксируется при вращении бокового винта.

Теперь поднимем моторный отсек и посмотрим на место крепления насадок для планетарного миксера. Приводной вал стальной, в полутора сантиметрах от его нижнего края встроен поперечный штифт для передачи крутящего момента на насадку. Аксессуары закрепляются обычным для такого типа креплений образом: нужно совместить пазы на валу с выступами на насадке, вставить до упора и повернуть против часовой стрелки.

Со стороны дна расположены четыре ножки с присосками диаметром 3 см. Роль свою они выполняют превосходно — оторвать прибор от стола при осмотре было действительно трудно, так что можно быть уверенным, что противодействовать вибрациям и скольжению во время работы они будут успешно. По центру наклеена табличка с информацией о конкретном изделии.

В углубление с правой стороны основания устанавливается чаша. Глубина гнезда 2,5 см. Три фиксатора позволят стоять деже надежно и прочно. Блокируется она в основании корпуса интуитивно понятным образом — поворотом по часовой стрелке.

Стальная чаша объемом 7 литров имеет привычную форму. Со стороны дна по центру имеется невысокий остроконечный выступ, позволяющий успешно перерабатывать малые количества продуктов.

Насадки также привычны по форме и исполнению. Внимание привлекает лишь их массивность, особенно у крюка для теста. Цельнометаллический венчик состоит из шести лепестков, которые находятся на разных уровнях. Можно предположить, что такая конструкция будет способствовать качественному взбиванию и аэрации смесей/продуктов. Спирали венчика изготовлены из стали, остальные насадки — из сплава алюминия. Металл обработан хорошо — детали приятно держать в руках, поверхность гладкая, без зазубрин.

Также в комплект входит пластиковая защитная крышка. В прозрачной крышке предусмотрено отверстие для добавления продуктов во время работы. Размер отверстия в самом широком месте составляет 5×14 см. Крышка с помощью силиконовых уплотнителей крепится на внутренней стороне моторного блока и защищает его и окружающие поверхности от брызг и капель.

У нас остались самые благоприятные впечатления от визуального знакомства с кухонной машиной History IKM-XD323. Она благородно выглядит, к сборке или исполнению не возникло ни единого замечания, поверхность металла хочется гладить, а детали приятно держать в руках.

Инструкция

В руководстве по эксплуатации можно ознакомиться с назначением кухонной машины History IKM-XD323, мерами безопасности, а также всеми аспектами ее эксплуатации. Текст сопровождается картинками, таблицами и схемами, что облегчает его восприятие. В этом же документе приведены правила и особенности эксплуатации дополнительных насадок — мясорубки, овощерезки и насадки для изготовления пасты.

Текст воспринимается действительно легко, информация несложная, буклет формата А5 напечатан на качественной бумаге, так что скучное чтение не очень утомительно.

Управление

Управление планетарным миксером обычно простое и интуитивно понятное. Герой нашей статьи не стал исключением, хотя и отличился реализацией. При включении прибора в сеть загорается индикатор в нижней части LED-дисплея, расположенного в привычном месте — на передней стороне моторного отсека.

Если надавить на индикатор/кнопку, раздается негромкий звук, и загорается дисплей. На нем расположены пять кнопок, управляющих работой History IKM-XD323 и задающих параметры оной. Расположены они по периметру нижней части окружности:

«+» и «−» — кнопки выбора настроек
«Set» — подтверждение выбора
кнопка старта и паузы
индикатор подключения в сеть / спящий режим

Для установки времени работы следует надавить на «Set», после чего начнет мигать индикатор времени приготовления, затем задать необходимое время при помощи «+» и «−». Шаг регулировки времени — 10 секунд. Для начала работы следует нажать на кнопку со знакомыми значками старта и паузы. По окончании обратного отсчета прозвучит звуковой сигнал, и вращение вала остановится. Если не задавать временной период, после которого мотор должен отключиться, то на таймере отображается прямой отсчет времени работы. Если пользователь делает паузу и поднимает откидную часть моторного блока, то табло гаснет, а отсчет времени обнуляется.

Все кнопки и индикаторы работают исправно, на легкие касания реагируют без задержек, отлично видны как в темном, так и в ярко освещенном помещении. На наш взгляд, управление кухонной машиной History IKM-XD323 — процесс чрезвычайно удобный и простой. Помимо возможности отключения мотора по таймеру, особенно радует, что не возникает никаких проблем с вращением регуляторов грязными жирными руками.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации следует протереть моторный отсек влажной тканью и вымыть аксессуары, соприкасающиеся с пищевыми продуктами.

Подготовка кухонной машины History IKM-XD323 к работе происходит быстро. Надавливаем на рычаг фиксации моторного отсека — верхняя часть аккуратно поднимается. По привычке мы ее придерживали, но этого можно и не делать, деталь откидывается плавно и без рывков. Устанавливаем в гнездо на основании дежу, затем закрепляем на валу нужную насадку. Опять надавливаем на рычаг и возвращаем откидную часть моторного отсека в рабочее положение. Разборка столь же проста — необходимо выполнить те же действия, только в обратном порядке.

Предназначение насадок стандартно:

крюк нужен для замеса плотного пресного теста, вязкого и дрожжевого теста и т. п.
венчик используется для приготовления легких жидких смесей: взбивания белков, яиц, сливок, приготовления безе, чизкейков, муссов и замеса легкого теста
лопатка необходима для смешивания негустых ингредиентов, с ней можно готовить разные виды неплотного теста, кондитерские изделия, глазури, начинки, картофельное пюре и вымешивать мясной фарш

Расскажем о некоторых особенностях кухонной машины, на которые мы обратили внимание, и о тех нюансах эксплуатации, которые кажутся нам важными.

В документации указан минимальный объем для взбивания — 2-3 яичных белка. Мы бы рекомендовали взбивать смеси от 150 мл, еще лучше — от 200 мл. Максимальный объем для лопатки ограничен 840 г воды и 660 г муки, для крюка — 1000 г муки и 538 г воды. Нам удалось замесить крутое тесто весом 1,6 кг. Машина справилась превосходно.
Максимальное время непрерывной работы составляет 10 минут. Ни в одном из тестов нам не удалось преодолеть установленного ограничения. Никакого специфического запаха или появления дыма во время работы на высоких оборотах мы не заметили. History IKM-XD323 работала спокойно и ровно что при взбивании яиц, что при замешивании крутого теста. Во втором случае корпус лишь вибрировал чуть сильнее.
Несмотря на вибрации при замешивании большого объема густого пресного теста, машина оставалась на месте, так что ножки прекрасно справились с задачей противодействия скольжению.
Сильного разбрызгивания мы не зафиксировали, продукты не раскидываются по стенкам дежи. Мы счищали продукты со стенок всего по одному разу в ходе приготовления. Почти все ингредиенты успешно и равномерно смешивались под действием насадки.
Добавлять ингредиенты во время работы лучше ближе к краю, не стоит сыпать их на вращающуюся насадку. Отверстие в крышке разработано с учетом этой особенности. Однако, признаемся, крышкой мы не пользовались, поскольку фотофиксировали процесс приготовления. Лишь в последнем тесте мы надели крышку, чтобы оценить удобство ее использования. Рассказываем: крышка ничему не мешает.

По итогам мы остались в глубоком удовлетворении и получили удовольствие от взаимодействия с кухонной машиной History IKM-XD323. Со всеми задачами она справилась играючи, шум при работе не мешал нам и не пугал окружающих, сенсорная панель управления покорила нас своей простотой и удобством.

Уход

Моторный отсек, разумеется, не следует помещать в воду, его поверхность можно протирать влажной и сухой мягкой тканью. Допускается использование средства для очистки без кислот (Acid free). Руководство акцентирует внимание на том, что влаге вообще лучше бы не попадать на корпус кухонной машины. Вал двигателя протираем после каждого использования, дабы там не скапливались остатки пищи. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, все остальные аксессуары можно очищать только вручную с помощью мягких неабразивных и неагрессивных моющих средств.

Никаких затруднений в уходе за прибором и его аксессуарами у нас не возникло. Главное в этом деле — очищать корпус и насадки сразу после использования, чтобы остатки продуктов не засыхали.

Наши измерения

Мощность History IKM-XD323 зависит от скорости работы и плотности смешиваемых ингредиентов. Ожидаемо, самая высокая мощность была зафиксирована при замесе пресного теста для пельменей — 210 Вт. Во всех остальных тестах мощность не поднималась выше 150 Вт:

при вымешивании фарша на второй скорости работы прибор потребляет 104 Вт
взбивание трех яиц на десятой скорости потребовало от мотора мощности в 146 Вт
взбивание сливок на шестой скорости — 99 Вт, на восьмой — 109 Вт

Энергопотребление при использовании планетарного миксера — не самая важная характеристика, поэтому приведем лишь пару примеров:

на цикл замеса и тщательного вымешивания 1,6 кг плотного пресного теста потребовалось 7 минут 30 секунд и 0,012 кВт·ч
для приготовления морковного кекса (взбивание яиц и вымешивание мягкого теста) прибору понадобилось 0,010 кВт·ч

Уровень шума мы оцениваем как средне-низкий. Прибор не гудит и не завывает. Шум он, конечно, издает, но при взбивании сливок на десятой скорости можно отгонять рядом стоящих чад и домочадцев, не повышая голос.

Практические тесты

В ходе тестов мы оценим удобство управления, адекватность скоростной работы кухонной машины, форму и размер аксессуаров для приготовления разных блюд и теста различной плотности. Обязательно оценим максимальный и минимальный объем ингредиентов, которые можно успешно переработать с помощью History IKM-XD323.

Взбитые сливки

Начнем с проверки прибора на минимальное количество продукта, которое можно успешно взбить. Налили в чашу 150 мл сливок 35%-ной жирности. Посмотрели, подумали и долили еще 50 мл. Но даже 200 мл совершенно потерялись в объемах семилитровой чаши.

Установили дежу на основание и опустили моторный отсек. Кончик венчика — по крайней мере, три его внешних лепестка — погрузился в сливки, а значит, процесс пойдет. Начали взбивать с небольшой скорости, постепенно довели ее до шестой, затем до восьмой. Основная часть теста прошла именно на этой скорости. Останавливали взбивание так же постепенно.

Примерно через три минуты сливки начали густеть. Аккуратно добавили в них пару чайных ложек сахарной пудры. Через пять минут на поверхности сливок стал оставаться зримый узор от венчика.

С 5 минут 40 секунд начали снижать скорость, в 6 минут 10 секунд остановили взбивание. Сливки получились стойкие, отлично взбитые и наполненные воздухом.

Выложили их в кондитерский мешок, отсадили в креманку и украсили свежей клубникой.

Миксер с огромной семилитровой чашей и венчиком внушительных размеров смог успешно взбить 200 мл сливок за 6 минут работы. Оцениваем этот результат как превосходный.

Результат: отлично.

Картофельное пюре

Для приготовления картофельного пюре будем использовать насадку-лопатку, заодно проверим, не слишком ли быстро вращается насадка при работе на первой скорости. Масса отварного картофеля составила 1,14 кг.

Готовили пюре на первой скорости. Примерно через минуту, когда картофель был превращен в однородную массу, влили полтора стакана горячего молока, добавили кусочек сливочного масла и немного соли. Один раз остановили мотор, чтобы силиконовой лопаткой счистить налипший на стенки картофель и поместить его ближе к центру дежи.

Прибор работал две минуты! Всего за 2 минуты 10 секунд миксер приготовил нам почти полтора килограмма прекрасного воздушного пюре без комков и кусочков картофеля.

Скорость идеальна для приготовления картофельного пюре, лопатка прекрасно справилась со своим предназначением.

Результат: отлично.

Морковный кекс

Морковь — 250 г, мука — 250 г, сахар — 200 г, яйца куриные — 3 шт., растительное масло — 170 мл, разрыхлитель — 1½ ч. л., смесь специй для тыквенного или яблочного пирога (корица, кардамон, душистый перец, гвоздика) — 1½ ч. л.

Один из самых простых и безотказно прекрасных домашних кексов, отлично утилизирующий жмых после отжима морковного сока и отнимающий у хозяйки всего несколько минут на приготовление. Если использовать не жмых, а натертую морковь, то пропорции нужно немного изменить.

Сразу включили духовку, поскольку тесто обычно делается быстро. На первом этапе нам нужно взбить яйца с сахаром.

Взбивали на 8-й скорости, затем увеличили до максимальной. За две минуты яйца с сахаром превратились в белую, пышную, наполненную воздухом массу. На следующей фотографии можно увидеть, насколько незначительным было разбрызгивание продукта.

Добавили морковь, смесь пряностей и масло, заменили венчик на лопатку и на малой скорости продолжили смешивание. Меньше чем за минуту работы на второй скорости все ингредиенты были равномерно смешаны. Всыпали разом всю муку, в которую предварительно был добавлен разрыхлитель. Продолжили перемешивание насадкой-лопаткой в течение еще трех минут. Тесто получилось средней густоты, пышное.

Смазали форму сливочным маслом и слегка присыпали мукой, затем выложили тесто.

Выпекали 50 минут на 180 °C.

Остудили, посыпали сахарной пудрой и пошли радовать окружающих нашей работой.

Прибор отлично проявил себя и при взбивании яиц, и при аккуратном перемешивании взбитой массы с остальными ингредиентами. Разбрызгивания продуктов нет, смешивание равномерное, венчик превосходно взбивает и обогащает массу воздухом.

Результат: отлично.

Манты (плотное тесто и вымешивание фарша)

Сейчас мы проверим, как миксер справляется с по-настоящему трудными задачами и работает на пределе. Для теста мы взяли ровно килограмм муки, сделали по центру углубление и влили воду общим объемом 540 мл, смешанную с двумя яйцами и солью.

Начали работу на второй скорости. Крюк вращался по центру, но не очень успешно замешивал муку по периметру дежи. Через пару минут замеса мы остановили работу и с помощью ложки стряхнули муку с краев в центр. После этого дело пошло живее. В какой-то момент мы поняли, что тесту не хватает жидкости, и добавили около 50 мл воды. Продолжили месить. Через шесть минут тесто было готово, но мы решили довести его до совершенства, поэтому не остановили работу миксера. Отдельные моменты процесса замеса можно увидеть в 40-секундном видео.

Через семь с половиной минут тесто однозначно было готово — ком плотный, тугой, не прилипающий к рукам.

Раз уж мы замешиваем тесто на максималках, решили заодно проверить, не перегреется ли мотор при превышении рекомендуемого времени работы — тесту всё равно, прибору — задача, а нам — забава. Поэтому продолжили замес на второй скорости до 10 минут. Машина работала исправно, без каких-либо видимых или ощущаемых затруднений. На 11-й минуте прекратили опыт, поскольку ничего интересного с прибором не происходило.

Отправили тесто отдыхать, а сами занялись фаршем. 720 г фарша из свинины и говядины, 430 г мелко нарезанного лука, соль и специи отправили в чашу.

Закрепили на валу насадку-лопатку и приступили к наблюдениям.

Не напрягаясь и не пачкая руки, за три минуты получили идеально смешанную мясную начинку для мантов.

Дальнейшие действия не имеют никакого отношения к кухонной машине History IKM-XD323, однако пару фотографий мы таки добавим.

В итоге можно сказать, что прибор отлично справился с замесом более чем полутора килограммов тугого пресного теста и с утомительным вымешиванием фарша.

Результат: отлично.

Выводы

Кухонная машина History IKM-XD323 проявила себя во время тестирования как простой и чрезвычайно удобный в управлении, эксплуатации и уходе прибор. Все заявленные производителем свойства и возможности прибора соответствуют действительности: работает негромко, не разбрызгивает продукты по стенкам дежи, замешивает плотное тесто из килограмма муки и успешно взбивает 200 мл сливок.

Отличает машину плавный запуск вращения насадок, возможность переключать скорости и устанавливать время работы. Прибор оснащен защитой от перегрева и перегрузки, но за всё время тестирования нам не удалось не то что вызвать срабатывание защиты, а хотя бы минимально нагреть корпус. Машина стоит на столе твердо и надежно независимо от объема ингредиентов и операций с ними. Мы остались чрезвычайно довольны результатами взаимодействия с History IKM-XD323 и очень сожалели, что нам прислан экземпляр в базовой комплектации, без дополнительных насадок.

Плюсы: