Сушилка — прибор далеко не для всех, кухни людей без дачи редко в ней нуждаются. С другой стороны, домашние заготовки — не только отличный способ поддержать иммунитет в сезон холодов, но еще и удивительная терапия от тревожности. Классические заготовки занимают много времени и места, отнимают силы. Сушилка — комфортнее и безопаснее, чем духовка; сухие продукты компактны, а запахи… запахи в доме стоят такие, что любая душа радуется. Посмотрим, на что способна Redmond FD1100.
Характеристики
| Производитель | Redmond |
|---|---|
| Модель | FD1100 |
| Тип | дегидратор |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 3 года |
| Заявленная мощность | 500 Вт |
| Управление | электронное сенсорное |
| Материал корпуса | пластик |
| Материал поддонов | пластик |
| Количество поддонов | 5 основных + 1 поддон для пастилы |
| Температура сушки | 35—70 °C |
| Время нагрева до заданной температуры | 20-30 минут |
| Защита от перегрева | да |
| Таймер | да |
| Вес | 2,3 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 330×260×330 мм |
| Длина сетевого кабеля | 1 м |
| Розничные предложения |
узнать цену
|
* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.
Комплектация
Упаковка для Redmond FD1100 такая же компактная и легкая, как и сам прибор. Фирменная черная коробка с лаконичным именем бренда на крышке, студийным снимком самого прибора на боковых стенках, перечень технических преимуществ и слоган «Здоровое питание каждый день». Внутри сушилка аккуратно убрана в полиэтилен и закреплена в пенопластовый ложемент, состоящий из двух частей. Было бы совсем идеально, если бы у коробки была ручка для переноски, но и без этого вес аппарата позволяет легко транспортировать его.
В комплектацию входит:
- электросушилка (корпус, 5 поддонов, крышка, электрошнур)
- поддон для приготовления пастилы
- руководство по эксплуатации.
- сервисная книжка.
На первый взгляд
Компактная сушилка Redmond FD1100 — прибор цилиндрической формы. Смотрится элегантной, весьма легкой и довольно бесхитростной. Прозрачные поддоны устанавливаются один на другой поверх черного пластикового корпуса. Сверху накрываются черной крышкой.
Любому бытовому гаджету требуется свое место на кухне, здесь нам понадобилась ровная поверхность подальше от декоративных предметов, которые можно повредить высокой температурой и, само собой, доступность розетки. То есть свободный и достаточно широкий подоконник отлично подошел.
Сушилку предельно легко разбирать и собирать. На крышке наклейка с предупреждениями: «внимание, не накрывать» и «во время эксплуатации прибора использовать не менее трех поддонов». Сами поддоны прозрачные с довольно широкой сеткой, легко протираются влажной тряпкой и не требуют никаких особых тонкостей при установке. Просто один в один, и всё.
Еще на крышке четыре отверстия для вентиляции и аккуратная ручка, всё выполнено из пластика.
Лицевая часть там, где видна сенсорная панель управления всего с четырьмя кнопками.
- увеличения параметра
- уменьшения параметра
- значок настройки, единый для температуры и времени
- включение/выключение прибора
На дне корпуса есть прорези для вентиляции, производственная наклейка с техническими параметрами и невысокие пластиковые ножки. Электрошнур встроен в корпус.
У круглого основания корпуса есть небольшое углубление с пластиковым футляром посередине, он защищает вентилятор от капель и частичек продуктов.
Все поддоны одинаковой формы и размера, их очередность не имеет значения, в диаметре они 32 сантиметра. Устанавливаются один в один, без зазоров. Снимаются легко, хоть по одному, хоть все сразу. В инструкции есть рекомендация в процессе менять их местами, для более равномерной просушки. Делать это лучше деликатно, надежные на первый взгляд, они выполнены из пластика, который при нагревании чуть более уязвим.
Кроме поддонов-уровней, есть один из матового пластика, чуть меньшего диаметра, для пастилы. Устанавливается он в любой из поддонов просто сверху, он еще более компактен и без труда устанавливается и вынимается.
В собранном виде прибор смотрится очень приятным, отлично вписывается в любой дизайн и не требует каких-то особенных условий.
Инструкция
Небольшое руководство по эксплуатации для этого интуитивно понятного прибора — традиционная для бренда небольшая брошюра на 20 страниц, выполненная на двух языках: русском и казахском. В ней есть схема сушилки, основные технически характеристики, описание комплектации и устройства прибора, меры безопасности, рекомендации по эксплуатации, сушке, уходу и температурным режимам для разных типов продуктов. Подана информация четко, ясно, предельно коротко.
Управление
Как вы помните, на сенсорной панели Redmond FD1100 всего четыре кнопки: включения/выключения, значок настройки, плюс — для увеличения параметра, минус — для уменьшения. Порядок интуитивно понятен: включаем прибор, выбираем температурный режим (жмем на плюс, если промахнулись — минус), затем нажимаем значок настройки и меняем параметр, таким же образом устанавливаем время. Как только перестаем мучить кнопки на панели, прибор сам начинает работу. Если передумали, останавливаем процесс (кнопка включение/выключение) и меняем параметры. Разбег для температуры — 5 °C, шаг для времени — полчаса. Начало и конец работы сопровождается негромким звуковым сигналом, индикатор включения и параметров подсвечен красным.
По инструкции максимальное непрерывное время работы для сушилки — 72 часа, затем даем ей отдохнуть пару часов.
Эксплуатация
Перед первым использованием, согласно инструкции, мы протерли корпус и поддоны влажной мягкой тканью, проверили их на наличие дефектов, и включили прибор пустым на 30 минут при температуре 60 °C. Это рекомендуется производителем для удаления технической защитной смазки. В нашем случае ничего особенного не произошло, специфического запаха не появилось.
Порядок работы прост: сначала моются, готовятся и загружаются продукты в поддоны. Один за другим. Мы использовали прибор для шинковки, и тонкие ломтики раскладывали свободно друг от друга. В тестировании мы экспериментировали с размером шинковки, мелкие части проваливались в достаточно широкие ячейки сушилки. Уточним сразу, довольно мелкие, не все и уже сухими. В крайнем случае, часть мелких продуктов осыпались на дно корпуса. Сложнее с ягодами, где стоит подстраховаться и выложить поддоны бумагой для готовки.
После этого поддоны накрываются крышкой и устанавливаются параметры сушки. Прогревается прибор в среднем за 18-20 минут. Уже через 10 минут в комнатах разливается потрясающий, мягкий запах. Опция скорее дополнительная, чем основная, но очень и очень приятная. При сушке в духовке такого не бывает. Ароматы сушилки буквально обволакивают пространство и создают неповторимую атмосферу довольства и покоя.
Инструкция честно предупреждает, что на верхних уровнях продукты сохнут дольше, и рекомендует менять поддоны местами время от времени. Очень действенный совет. Для эксперимента первую порцию яблок сушили, меняя поддоны раз в четыре часа. Вторую — раз в час. Время сушилки сократилось на два часа. А еще при несложной процедуре перестановки поддонов цвет сухофруктов остается более нежным, без особых предварительных приготовлений.
Из-за широких ячеек поддонов лучше страховать уровни бумагой для зелени, мелко шинкованного лука, ягод и мелких долек яблок. Это минимизирует попадание готового продукта на дно корпуса.
Для тех, кто пользуется сушилкой впервые, сразу скажем: не поддавайтесь на красивые фотографии с различными продуктами в одну загрузку. Проблема даже не в разных температурных режимах, помните про запахи? Маловероятно, что кому-то понравятся сухие груши с ароматом грибов, или огуречные чипсы с привкусом брусники. Можно смело комбинировать фрукты или овощи в одну загрузку: кабачки и баклажаны; яблоки, груши и пастилу; остатки разных овощей на приправу. Травы и ягоды лучше не комбинировать с другими продуктами, если вам важны их индивидуальные ароматы.
Теперь о ширине ломтиков на просушку: очень индивидуально. Для эксперимента шинковали, например, бананы тонкими поперечными долями и долгими продольными. На исходное качество продукта влияет скорее его качество, чем способ шинковки. Если вам потом молоть овощи на приправу, лучше заранее делать их мельче, чтобы потом не ломать руками. Если вы решили подать на закуску овощные чипсы или вяленые фрукты — можно заранее выбрать им форму. Чем тоньше дольки, тем быстрее они сохнут.
Если сушите сильно шинкованные продукты (морковь, кабачки, капусту и перцы) — маленькая хитрость: используйте бумагу или слегка протрите поддоны маслом.
Прозрачные поддоны позволяют без труда контролировать степень просушки, а деликатность процесса ни разу не подвела нас. Если нам не нравился полученный результат, мы просто добавляли времени и следили за цветом продукта.
Минимальное количество поддонов для установки — три. Фактическая вместимость снова зависит от качества продукта. В среднем на 5 поддонов вмещалось три средних кабачка весом до 1 кг и 2 средних баклажана плюс-минус такого же веса. Исходный вес полученных сухих чипсов не превышал 250 граммов. Съедается это парой детей менее чем за полчаса, хотя последнее тоже индивидуально.
Сушить фактически можно всё. Это и витамины круглый год, приятный и простой способ консервации, неплохой вариант сделать из водянистой дыни ароматный, сладкий десерт без сахара, готовить домашние приправы и легкие, полезные перекусы. Важно помнить две важных детали: любая сушка занимает время, и даже этот максимально облегченный процесс требует контроля и индивидуального подхода. Сушка — просто создана для приятных экспериментов.
Уход
Ухаживать за сушилкой максимально просто: достаточно своевременно очищать поддоны; внимательно следить, чтобы на них не оставалось мелких частичек продуктов; протирать поверхности поддонов и корпуса мягкой, влажной тканью.
Основательное мытье поддонов может понадобиться лишь по окончании сушки мясных или рыбных продуктов, немного сбежавшей пастилы. Здесь важно помнить, прибор нельзя помещать под воду, как и еще теплые поддоны. За ними следует присматривать, крепкий пластик все равно пластик, а значит, подвержен разломам.
Хранить прибор можно как в открытом, так и упакованном виде, ограждая от попадания прямых солнечных лучей.
Наши измерения
Максимальная мощность, зафиксированная ваттметром, составила 511 Вт.
Энергопотребление при сушке конкретных продуктов на определенных температурах составило:
| Продукт | Температура | Продолжительность сушки | Энергопотребление |
|---|---|---|---|
| Томаты | 50 °C | 12 ч | 7,825 кВт·ч |
| Кабачки | 55 °C | 10 ч | 6,507 кВт·ч |
| Яблоки и груши | 60 °C | 8 ч | 4,015 кВт·ч |
| Пастила персиковая | 65 °C | 16 ч | 4,685 кВт·ч |
| Пастила яблочно-медовая | 70 °C | 14 ч | 4,805 кВт·ч |
Замеры фактической температуры через 30 минут после включения относительно выставленной показали:
| Заданная температура | Фактическая температура нижнего поддона | Фактическая температура верхнего поддона |
|---|---|---|
| 35 °C | 37 °C | 35 °C |
| 50 °C | 53°C | 49 °C |
| 70 °C | 74 °C | 70 °C |
Шум от сушилки не раздражает, за закрытой дверью кухни фактически неразличим.
Нагрев корпуса при длительной работе прибора очень незначительный, шанс обжечься корпусом или поддонами минимален.
Практические тесты
Мы экспериментировали с максимально простыми и с усложненными рецептами, составными продуктами и практически готовыми блюдами, подбирали разные способы сушки одних и тех же продуктов и постарались обозреть как можно больше вариантов использования Redmond FD1100.
Сушенная дыня
Дыня — чудесное лакомство, свежая или сушенная. У последней много преимуществ, одно из них — она чудесно сочетается с утренним кофе или вечерней чашечкой чая.
Для начала нам понадобится выбрать плод. Его качество приоритетно, для сушки лучше всего подходят крепкие спелые плоды с плотной мякотью. Зеленоватые дыни здесь не подойдут, их кусочки после заготовки приобретают горьковатый вкус, к тому же они жесткие по текстуре. А переспелые усложнят процесс, а еще обычно сильно темнеют при сушке.
Дыню чистим, режем на части, освобождаем от косточек, режем на небольшие дольки. Форма зависит только от вашей фантазии, но кусочки должны быть тонкими. Выкладываем на поддоны, устанавливаем температуру 60 °C, и ставим таймер на 12 часов. Для наилучшего результата меняем поддоны местами раз в два часа. Если просто для десерта — можно снять чуть раньше, пока дыня еще чуть вязкая. А вот для успешного зимнего хранения стоит довести процесс до окончания.
Результат: отлично.
Пастила
Одно из самых любимых лакомств и одно из самых полезных. Прелесть пастилы в том, что ее можно и нужно готовить совсем без сахара, сытная и нежная пластинка этого продукта хороша и без него.
Мы готовили два варианта: яблочно-грейпфрутовый и персиковый. Для яблочного варианта взяли 400 г яблок, один грейпфрут, ложку меда, воду, растительное масло и немного молотой корицы. Для персиковой — 400 г персиков, воду и ложку меда.
Порядок приготовления схож в обоих случаях. Фрукты чистим, освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в кастрюлю, куда добавляем воду, мед, корицу и т. д.
На среднем огне готовим около 15 минут, то есть доводим до кипения и провариваем несколько минут. Затем даем остыть и измельчаем блендером или в блендере до равномерной массы. После поддон для пастилы немного смазываем маслом и выливаем заготовку. Если используете все поддоны, то подкладываем на них бумагу для выпекания. Таймер устанавливаем на 10 часов при температуре 70 °C.
Два маленьких секрета: 1) не забываем менять нижние и верхние поддоны местами раз в два часа, и 2) можно сушить пастилу дольше при меньшей температуре, так она выходит еще нежнее. Если бумага плохо отстает от готовой пастилы, немного смочите ее водой.
Результат: отлично.
Десертные бананы
Очень простой, нежный и полезный десерт, который можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать украшением для тортов. Готовить его еще проще: бананы чистим, шинкуем, выкладываем на поддоны, выставляем температуру 60 °C и устанавливаем таймер примерно на 8 часов. Готовое хорошо хранится в закрытой банке.
Результат: отлично.
Овощные чипсы (кабачки и баклажаны)
Овощные снеки стремительно набирают популярность. Не станем брать грех на душу и уверять, что однажды они окончательно вытеснят картофельные, однако составить здоровую конкуренцию домашнему перекусу они определенно способны. Готовится легко, хорошо хранится, быстро съедается.
Кабачки и баклажаны споласкиваем, кабачки очищаем от кожицы, баклажаны — строго по желанию, кто-то предпочитает готовить с ней, кто-то без. Мы не стали снимать. Дальше шинкуем и выкладываем на поддоны.
Оговоримся: есть вариант изначально хорошо промариновать будущие чипсы, для этого нашинкованные дольки заливают составом из масла с соевым соусом и приправами. Мы предпочитаем делать чуть-чуть по-иному. Уже выложенные дольки мы аккуратно смачиваем кисточкой тем же самым маринадом. Выходит, на наш вкус, нежнее, да и подготовительный период сокращается. Мариновать чипсы нужно 6-8 часов.
Устанавливаем температуру на 55 °C и таймер на 8 часов. Готовые чипсы становятся ломкими. По мнению тестировщиков пяти и десяти лет, они имеют лишь один недостаток: быстро становятся «заразнее семечек». Последнее, как вы понимаете, искренняя цитата.
Время сушки — всегда немного условность. Мы забыли переставить поддоны местами, итогом пришлось увеличить время на пару часов.
Приятный бонус: приготовленные таким образом баклажаны можно долго хранить в сухой банке, добавлять в мясные блюда и овощную лапшу.
Результат: отлично.
Морковные и огуречные чипсы
Важный момент: мелко шинкованную морковь для хранения сушат сырой, а вот для приготовления морковных чипсов ее придется отварить.
Варим морковь, споласкиваем огурцы, шинкуем и выкладываем на поддоны. Отличие от предыдущего рецепта лишь в том, что этим снекам не нужны соль и приправы, они хороши и без них. Морковь получается чуть сладковатая, огурцы (какая ирония!) немного отдают корюшкой и тают во рту. Осторожно, очень заразны! Еще сильнее, чем кабачковые.
Результат: отлично.
Вяленые помидоры
Оригинальное итальянское блюдо называется «вяленые на солнце помидоры». Достаточно один раз попробовать, чтобы навсегда влюбиться. Мы их используем для приготовления мясных и рыбных блюд, добавляем в различные соусы и подливы, в начинку пицц и пирогов. Вот только готовить их нужно тщательно, и процесс это не быстрый.
Сначала внимательно выбираем помидоры. Секрет в том, что нужны плотные и мясистые: хорошо подойдут сливки, «бакинские» или даже крупные черри. Чистые помидоры режем пополам, удаляем плодоножку и семена. Это можно сделать чайной ложкой или небольшой вилкой.
После выкладываем на поддоны, немного солим. Устанавливаем температуру 60 °C и время приготовления 8-10 часов. Не забываем менять уровни местами, примерно раз в 3-4 часа. Нам не хватило 10 часов, подняли температуру до 70 °C и оставили еще на два часа.
Не пугайтесь, хорошо высушенные помидоры темнеют и сморщиваются, влага из них уходит, а вот вкус концентрируется. Готовые помидоры перекладываем в стерилизованную банку, между слоями добавляем прованские травы, если нет других — сухие. Всё это заливаем горячим оливковым маслом до самого верха емкости. Это важный секрет: масла уйдет достаточно, а жалеть его точно не стоит. Через сутки ароматная закуска будет готова к употреблению.
Результат: отлично.
Овощная приправа
Этот рецепт выбрали еще и потому, что он позволяет продемонстрировать процесс сушки для разных овощей. Мы использовали кабачок, морковь двух сортов, болгарский перец, кольраби и баклажан. Овощи тонко нашинковали, выложили на поддоны и на 10 часов установили температуру 55 °C. Поддоны меняли местами пару раз, болгарский перец сняли первым. Готовый продукт измельчили в блендере. Аромат у смеси восхитителен.
Результат: отлично.
Цукаты из тыквы
Еще одно лакомство из давнего детства, перекус в дорогу и отличный десерт к чаю. В них снова нет сахара, что еще и полезно.
Берем небольшую тыкву, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками в кастрюлю. К тыкве добавляем лимон и апельсин, которые нарезали крупными ломтями, не очищая от цедры. Заливаем водой, добавляем пару ложек меда. Доводим до кипения, тщательно помешивая. Снимаем с огня и оставляем на 12 часов.
После снова доводим до кипения, кипятим 5 минут, остужаем. Кусочки тыквы процеживаем через сито, после чего их можно выкладывать на поддоны. Мы выбрали температуру 70 °C и установили таймер на 12 часов. Нам чуть-чуть не хватило, добавили еще четыре часа, сняли чуть раньше. Для наилучшего результата рекомендуется менять уровни местами раз в 3 часа, это действительно помогает. Самые мелкие кусочки попадали на уровень ниже, где и досыхали.
Результат: отлично.
Яблоки и груши
Снова десерт, основа для десерта, любимое лакомство, которое легко хранится, а зимой незаменимо для напитков. Мы сушим яблоки и груши в духовке и на улице, осталось сравнить, насколько это комфортно в электросушилке.
Фрукты помыли, протерли, нашинковали широкими кружками и выложили на поддоны. Установили температуру 60 °C на 12 часов. Важно помнить, что время — весьма приблизительный критерий. Вторую порцию мы готовили при температуре 55 °C и 16 часов. При 70 °C нам хватило 8 часов, но мы меняли местами поддоны раз в два часа. Всё это время дом утопал в потрясающем аромате.
Результат каждый раз выходил превосходным. Фрукты стали сухими, но остались гибкими. Нежные груши так изящно усохли, что мы не удержались и стали украшать ими блюда, очень кружевное вышло обрамление, а еще и такое вкусное!
Результат: отлично.
Выводы
Сушилка Redmond FD1100 с честью выдержала все наши азартные эксперименты. Простая в сборке и управлении, она элегантна и не занимает много места. Redmond FD1100 деликатна к разным продуктам, достаточно мощная, чтобы довольно быстро выдавать приличные результаты в небыстрых процессах. Мы уже оговорились, что приятным бонусом электросушилки становятся прекрасные ароматы. Плюс у нее есть поддон для пастилы, что очень удобно.
Из условных минусов можно назвать относительно широкие ячейки в поддонах, что легко исправляется обычной бумагой для запекания. Стоит быть бережнее к самим поддонам, всё же они сделаны из тонкого пластика. Диаметр в 32 см и пять уровней помогают уместить сразу до 2 кг продуктов.
Плюсы:
- легкость сборки и управления
- компактность и приятный дизайн
- комфорт работы с сушилкой
- быстрые и отличные результаты тестов
- демократичная цена
Минусы:
- немного крупные ячейки поддонов
- хрупкость пластика